Bollire acqua, zucchero e limone fino a quando lo zucchero non sia completamente sciolto e l’acqua leggermente sciropposa. Far raffreddare.
Nel frattempo sbucciare la papaia privarla dei semi, ridurla a pezzettini e metterla nel bicchiere del mixer. Unire metà dello sciroppo e frullare fino a renderlo liquido.
Utilizzare lo stesso sistema per le fette di anguria.
Versare negli stampini da ghiaccioli e riporre in freezer almeno 6/8 ore.