insalata di pere, pecorino e noci
un’insalata fresca, gustosa e leggermente piccantina
Porzioni
2
Porzioni
2
Ingredienti
  • 40 g insalatina mistaio acetosella e songino
  • 40 g pecorinoromano
  • 1 pera
  • 4/5 noci
per l’emulsione
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1cucchiaino di senape
  • succo di mezzo limone
Istruzioni
  1. Lavate e asciugate le insalate. Dividete la pera in quattro spicchi che taglierete a fette spruzzandole di limone per non farle annerire. Sgusciate le noci e tostatele; tagliate a cubetti una fetta di pecorino romano e riunite tutti gli ingredienti in un piatto. Preparate poi un’emulsione a base di olio, senape e succo di limone. Battetela con una forchetta e irrorate l’insalata prima di servirla.