Zuppa di ceci e castagne

un piatto caldo e saporito

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Keyword: zuppa

Porzioni: 2 persone

Per prima cosa cuocete le castagne, io le ho fatte arrosto. Incidetele e lasciatele a bagno con un pizzico di sale per almeno un'oretta. Asciugatele e cuocetele in forno a 200 g oppure in friggitrice ad aria per 20 minuti a 200 g.
Una volta pronte avvolgetele in un panno e poi sgusciatele subito prima che raffreddino completamente.
In una pentola soffriggete l'olio con lo spicchio d'aglio e qualche ago di rosmarino.
Unite i ceci e le castagne tagliate in due o tre pezzi. Lasciate ben insaporire mescolando, salate e poi bagnate con due o tre mestoli di acqua calda. Coprite e lasciate che i legumi e le castagne si insaporiscano e l'acqua si restringa un pochino, poi eliminate l'aglio.
Prelevate dalla pentola metà dei ceci e delle castagne e frullateli per ottenere una crema densa. Versatela nuovamente in pentola, mescolate e aggiustate di sale.
Versate la zuppa nei piatti, aggiungete un pizzico di pepe, un filo d'olio crudo e gustatevela.