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Crostini con fiordilatte e alici

un appetitoso antipasto
Cucina: Italiana
Keyword: fiordilatte

Ingredienti

  • 1 fiordilatte
  • 2 o 3 fette di pane
  • 6 filetti di alici dissalate
  • 20 g di burro

Istruzioni

  • In primo luogo occorre scegliere il pane, raffermo o fresco a seconda delle esigenze. Potete scegliere un panino, del pane casareccio, una baguette, per i miei crostini ho scelto un filoncino di grano duro.
  • Affettate il pane - non troppo sottilmente - e fatelo tostare.
    Tagliate a fettine sottili anche il fiordilatte e lasciatelo scolare dal suo liquido.
    Dissalate le alici e fatele sciogliere in un pentolino con il burro, aiutatevi con una forchetta facendo attenzione a non asciugare troppo il condimento.
  • Disponete il pane tostato su una teglia ricoperta di carta forno, adagiatevi sopra le fette di fiordilatte e passatele in forno per farle sciogliere.
    Non appena il fiordilatte sarà filante, sfornate il pane e versate su ogni crostino il burro alle alici ancora caldo.
    Vi leccherete i baffi!

Note

Nel menu delle pizzerie tradizionali romane oltre ai crostini al fiordilatte e alici, troverete anche i crostini al prosciutto. Il procedimento è lo stesso, ma quando le fette di pane usciranno dal forno, sul fiordilatte sciolto andrà posata un fettina di prosciutto crudo. Ottima anche questa versione!