Pizza dolce di patate

semplice e davvero sorprendente

Cucina: Italiana

Bollite le patate, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Procedete con l'impasto mentre sono ancora tiepide.
Nella ciotola delle patate schiacciate unite zucchero e sale. Poi inserite la farina un po' alla volta ed iniziate ad impastare. Unite anche il lievito di birra sciolto in un goccino di latte o acqua e continuate ad impastare e ad aggiungere farina fino ad ottenere un impasto simile a quello degli gnocchi.
Trasferite il panetto su un piano da lavoro infarinato e impastate dando delle pieghe come si fa per il pane, poi trasferite l'impasto in una ciotola coperta e fate lievitare fino al raddoppio.
Una volta lievitato ungete per bene una teglia (la mia è 24x20) e distribuiteci l'impasto aiutandovi con le dita leggermente unte d'olio.
In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di zucchero e uno di cannella poi spolverateli sopra tutta la superficie della pizza.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, ma controllate e fate la prova stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Secondo me tiepida è ancora più buona, non solo: i bordi sbruciacchiati dallo zucchero caramellato sono irresistibili!