Pane morbido per tramezzini
Dopo 31 giorni di rinfreschi e qualche giorno di assestamento, il mio lievito madre è pronto. Ho seguito il tutorial di Bonci e nel…
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Knäckebröd, il pane svedese
Sono in attesa che il mio nuovo lievito madre maturi per bene, ho scelto il metodo Bonci per prepararlo. C’è un tutorial su youtube…
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Panini dolci con il metodo Tang Zhong
Quanti modi esistono per rilassarsi? Dormire, leggere, camminare, ridere, viaggiare, passeggiare, ballare e si potrebbe continuare all’infinito. Ognuno ha il proprio modo, la propria…
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Flatbread alla griglia
Mentre scrivo piove, piove da un bel po’ e la finestra aperta lascia entrare un venticello fresco e molto piacevole. Ho giusto un paio…
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Il biscotto di Sant’Antonio per L’Italia nel piatto
Eccoci con un nuovo appuntamento con L’Italia nel piatto. Anche stavolta con un tema molto interessante e molto italiano: il piatto del Santo. Ogni…
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cracker integrali con noci, uvetta e rosmarino
Ma da quanto tempo non partecipo al Re-Cake, quel giochino che ogni mese propone un piatto meraviglioso da replicare tale e quale all’originale…
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panini morbidissimi alle cipolle egiziane
Mai sentito parlare di cipolla egiziana? Si? Invece per me è in assoluto la prima volta! All’inizio ho pensato che effettivamente fosse una cipolla…
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pane integrale ai semi di lino
Adoro fare il pane in casa e pur essendo felice della stagione calda in arrivo sono dispiaciuta di non poter più usare il forno…
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Laugenbrots (Pretzel Buns)
E’ tanto, troppo tempo che non gioco a Re-Cake, ma questo mese questi piccoli panini mi hanno stregato. Leggeri e dai colori intensi, già…
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Sardenaira, la buonissima focaccia sanremese
Ma che cos’è la Sardenaira?? Non ne avevo mai sentito parlare in vita mia e la scopro grazie al Calendario del Cibo Italiano che…
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Bagel
ma non lo sapevo mica che i bagel fossero nati in Polonia. Sembra che venissero dati in omaggio alle donne in occasione del parto. La forma…
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la rosetta ovvero pane e salame
Grandi soddisfazioni in cucina! Ho riprovato ad impastare le rosette e stavolta ci sono riuscita. Grazie alla guida di Candida sono riuscita nel mio…
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Challah
La challah è un pane bianco e soffice di tradizione ebraica. Nel sito della Comunità ebraica di Bologna ho letto che è una delle componenti essenziali del pasto del sabato,…
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baguettes alla birra e curcuma
Già da un mese coccolo il lievito in frigo perché è da un po’ non risponde più bene ai miei impasti. Forse si è sentito…
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