Calamari alla Portodanzese
by“Cuciniamo il pesce” è il tema del mese di giugno de L’Italia nel piatto e già immagino quante ricette interessanti troveremo in tutte le…
Linguine al pesto di mentuccia
byEccoci a maggio, uno tra i mei mesi preferiti, quello che ci trasporta dritti dritti verso l’estate. Un mese profumato e colorato anche grazie…
Wool roll bread
byWool roll bread letteralmente pane rotolo di lana: dunque un sofficissimo gomitolo di lana ed è proprio quello a cui assomiglia questo pan brioche,…
L’acquacotta alla Viterbese
byPronti per un bel viaggetto virtuale? andiamo nelle altre regioni italiane a scoprire quali sono i piatti del passato Valle d’Aosta: Frittata alpina “fritò…
torta (quasi) quattro quarti napoletana
byEcco un altro dolce di Yotam Ottolenghi: la torta quattro quarti napoletana. La torta quattro quarti è una ricetta della pasticceria francese, tipica della…
Le fettuccine all’uovo
byIl tema di questo mese de L’Italia nel piatto è sicuramente un tema caro a tanti di noi: “I formati di pasta della tradizione…
Il prosciutto di Bassiano
byL’appuntamento con L’Italia nel piatto di febbraio, per quanto mi riguarda è più goloso del solito. Si parla di “salumi e insaccati regionali”, dunque…
Pan brioche agli agrumi
byNon mi stancherei mai di questi pan brioche sofficissimi, fare colazione con una fetta o anche due di questi pani lievitati mi riappacifica con…
Polenta alla gricia
byBuon 2021 a tutti! Mai come quest’anno gli auguri di buon anno sono auguri di speranza e di rinascita, l’anno del vaccino, l’anno in…
Christmas cookie box
byChristmas cookie box ovvero una scatola piena di buonissimi biscotti. Fare biscotti è il modo giusto per far approcciare i bimbi alla cucina, che…
Spaghetti con il tonno
byCi siamo, è arrivato dicembre e L’Italia nel piatto non poteva che proporre un tema a carattere natalizio: “mare o monti per la cucina…
Mele essiccate (apple chips)
byLe ho scoperte quest’estate e le ho trovate irresistibili. A mio modesto parere un pacchetto di queste mele essiccate se la batte egregiamente con…
PANE, LIEVITO E LIEVITO MADRE
Wool roll bread
byWool roll bread letteralmente pane rotolo di lana: dunque un sofficissimo gomitolo di lana ed è proprio quello a cui assomiglia questo pan brioche,…
torta (quasi) quattro quarti napoletana
byEcco un altro dolce di Yotam Ottolenghi: la torta quattro quarti napoletana. La torta quattro quarti è una ricetta della pasticceria francese, tipica della…
Pan brioche agli agrumi
byNon mi stancherei mai di questi pan brioche sofficissimi, fare colazione con una fetta o anche due di questi pani lievitati mi riappacifica con…
ESPERIENZE
Umbria meravigliosa: Narni e il suo pan pepato
byVolendo sfuggire al caos, al traffico, al frenetico viavai natalizio che sta per iniziare non c’è bisogno di andare lontano. Sono sufficienti cinquanta minuti…
La settimana nazionale della celiachia
byLa prima volta che ho sentito parlare di celiachia è stato quando il mio medico curante mi ha prescritto analisi e accertamenti proprio per…
pic-nic di primavera: ti consiglio 10 ricette
byEcco un bel gioco: un gioco di condivisione e amicizia. Si avvicina la bella stagione (o almeno così speriamo tutti!), arriva il tempo delle…