Ragù di salsiccia e finocchietto selvatico
byEccoci al due settembre, per molti di noi le vacanze sono un ricordo, altri sono in procinto di tornare e per alcuni iniziano adesso….
Pan brioche bicolore al cioccolato
byPan brioche bicolore al cioccolato. L’ho rifatto. Ho acceso il forno dopo una giornata in cui la temperatura è stata costantemente di 32°. Ma…
Bruschette senza tempo
byPerché bruschette senza tempo? perché la bruschetta è un evergreen, non passa mai di moda. Ero piccola e mangiavo la bruschetta, ma prima di…
Calamari alla Portodanzese
by“Cuciniamo il pesce” è il tema del mese di giugno de L’Italia nel piatto e già immagino quante ricette interessanti troveremo in tutte le…
Linguine al pesto di mentuccia
byEccoci a maggio, uno tra i mei mesi preferiti, quello che ci trasporta dritti dritti verso l’estate. Un mese profumato e colorato anche grazie…
Wool roll bread
byWool roll bread letteralmente pane rotolo di lana: dunque un sofficissimo gomitolo di lana ed è proprio quello a cui assomiglia questo pan brioche,…
L’acquacotta alla Viterbese
byPronti per un bel viaggetto virtuale? andiamo nelle altre regioni italiane a scoprire quali sono i piatti del passato Valle d’Aosta: Frittata alpina “fritò…
torta (quasi) quattro quarti napoletana
byEcco un altro dolce di Yotam Ottolenghi: la torta quattro quarti napoletana. La torta quattro quarti è una ricetta della pasticceria francese, tipica della…
Le fettuccine all’uovo
byIl tema di questo mese de L’Italia nel piatto è sicuramente un tema caro a tanti di noi: “I formati di pasta della tradizione…
Il prosciutto di Bassiano
byL’appuntamento con L’Italia nel piatto di febbraio, per quanto mi riguarda è più goloso del solito. Si parla di “salumi e insaccati regionali”, dunque…
Pan brioche agli agrumi
byNon mi stancherei mai di questi pan brioche sofficissimi, fare colazione con una fetta o anche due di questi pani lievitati mi riappacifica con…
Polenta alla gricia
byBuon 2021 a tutti! Mai come quest’anno gli auguri di buon anno sono auguri di speranza e di rinascita, l’anno del vaccino, l’anno in…
PANE, LIEVITO E LIEVITO MADRE
Pan brioche bicolore al cioccolato
byPan brioche bicolore al cioccolato. L’ho rifatto. Ho acceso il forno dopo una giornata in cui la temperatura è stata costantemente di 32°. Ma…
Wool roll bread
byWool roll bread letteralmente pane rotolo di lana: dunque un sofficissimo gomitolo di lana ed è proprio quello a cui assomiglia questo pan brioche,…
torta (quasi) quattro quarti napoletana
byEcco un altro dolce di Yotam Ottolenghi: la torta quattro quarti napoletana. La torta quattro quarti è una ricetta della pasticceria francese, tipica della…
ESPERIENZE
Umbria meravigliosa: Narni e il suo pan pepato
byVolendo sfuggire al caos, al traffico, al frenetico viavai natalizio che sta per iniziare non c’è bisogno di andare lontano. Sono sufficienti cinquanta minuti…
La settimana nazionale della celiachia
byLa prima volta che ho sentito parlare di celiachia è stato quando il mio medico curante mi ha prescritto analisi e accertamenti proprio per…
pic-nic di primavera: ti consiglio 10 ricette
byEcco un bel gioco: un gioco di condivisione e amicizia. Si avvicina la bella stagione (o almeno così speriamo tutti!), arriva il tempo delle…