La tiella di Gaeta
Il tempo sta volando, siamo già a luglio! Piena estate, caldo, mare e mica sempre tanta voglia di cucinare. Questo è un periodo in…
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Muffin vegani al cioccolato
E’ da un po’ di tempo che strizzo l’occhio alla cucina vegana, non la conosco benissimo ma mi piace tanto. Questa è la mia…
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Spaghetti con pesto di aglio nero e pomodori confit
,Due soli ingredienti per un piatto semplicissimo ma pieno di sapore: talmente appetitoso che vi chiederanno almeno un bis. L’aglio nero è un aglio…
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La grattachecca
Ancora un tema bellissimo per L’Italia nel piatto nel mese di giugno: “Lo street food: ogni angolo della nostra bella Italia ha un cibo…
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Confettura di fragole favette
Semplicemente confettura di fragole. Quelle piccole e dolci, che io ne devo comprare sempre due o tre vaschette insieme, perché mentre le lavo me…
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La torta delle rose
Si chiama torta delle rose ed è una nuvola. Una brioche sofficissima ideale per una colazione rilassante: perché non c’è niente di meglio la…
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Le ciambelle degli sposi
Eccoci a maggio, un mese che ho sempre considerato bene augurante forse per il clima che anticipa l’estate. Quest’anno invece è un maggio che…
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Quasi anolini al parmigiano
Questi sono “quasi” anolini ripieni di parmigiano e sono squisiti! Specificare “quasi” è importante e doveroso per rispetto ad una tradizione gastronomica che viaggia…
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Pancake cinesi ai cipollotti
Vi è capitato di rimanere senza pane in questi giorni? sicuramente si. Se ne sono lette di tutti i colori, lievito introvabile, farine irreperibili…
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Focaccine alle patate
A che giorno siamo di reclusione in casa? non lo so, non me lo ricordo più. Certamente è uno dei periodi più difficili di…
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Le friselle
Conoscete le friselle? o freselle, o frise o chissà quale altro nome a seconda del posto dove vengono gustate. Le più buone che ho…
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Le pastarelle al cioccolato
Certe volte i temi de “L’Italia nel piatto” mi danno da fare parecchio perché non sempre è facile scegliere il piatto tipico o l’ingrediente…
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Pane morbido per tramezzini
Dopo 31 giorni di rinfreschi e qualche giorno di assestamento, il mio lievito madre è pronto. Ho seguito il tutorial di Bonci e nel…
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mousse al cioccolato fondente e acqua
Se amate il cioccolato siete nel posto giusto. Se amate i dolci goduriosi siete nel posto giusto. Se siete a dieta e perennemente attenti…
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ravioli dolci di carnevale
I ravioli dolci di carnevale sono un ricordo della cucina di mia madre. Con la stessa frolla delle frappe e delle castagnole preparava una…
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Knäckebröd, il pane svedese
Sono in attesa che il mio nuovo lievito madre maturi per bene, ho scelto il metodo Bonci per prepararlo. C’è un tutorial su youtube…
Read Morepane e lievito madre
Pancake cinesi ai cipollotti
Vi è capitato di rimanere senza pane in questi giorni? sicuramente si. Se ne sono lette di tutti i colori, lievito introvabile, farine irreperibili…
Le friselle
Conoscete le friselle? o freselle, o frise o chissà quale altro nome a seconda del posto dove vengono gustate. Le più buone che ho…
Pane morbido per tramezzini
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solo cose belle
Umbria meravigliosa: Narni e il suo pan pepato
Volendo sfuggire al caos, al traffico, al frenetico viavai natalizio che sta per iniziare non c’è bisogno di andare lontano. Sono sufficienti cinquanta minuti…
#tuttimattiperilriso (cacio e pere)
Quanto è bello fare qualcosa per gli altri? Tutti presi da noi stessi, dalle nostre vite, dai nostri casini spesso non ci…
La settimana nazionale della celiachia
La prima volta che ho sentito parlare di celiachia è stato quando il mio medico curante mi ha prescritto analisi e accertamenti proprio per…