Spaghetti con pesto di aglio nero e pomodori confit
,Due soli ingredienti per un piatto semplicissimo ma pieno di sapore: talmente appetitoso che vi chiederanno almeno un bis. L’aglio nero è un aglio…
Read Moreprimi piatti
Quasi anolini al parmigiano
Questi sono “quasi” anolini ripieni di parmigiano e sono squisiti! Specificare “quasi” è importante e doveroso per rispetto ad una tradizione gastronomica che viaggia…
Read More
Gnocchi di patate con cozze, limone e zafferano
D’estate mi piace tutto ciò che ricorda il mare, l’acqua, il sole, la luce credo sia uno stato di grazia, il periodo più bello…
Read More
Spaghetti con la ricotta per L’Italia nel piatto
Mi appresto a scrivere questo post e mi rendo conto che ancora una volta ho preparato un piatto con la ricotta. Ma è un…
Read More
spaghetti integrali con pomodorini e asparagi
Arriva un momento che proprio non se ne può più di pioggia, freddo, vento e tempo incerto. Guardo dalla finestra il sagrato della…
Read More
Ravioli ripieni di fave e pecorino profumati di mentuccia
Eccoci ad un altro appuntamento con L’Italia nel piatto: il suggerimento di questo mese è quello di utilizzare uno o più ingredienti tipici elaborandoli…
Read More
spaghetti con crema di broccoli e mollica all’acciuga
Ecco gli spaghetti, i famosi maccheroni, come venivano chiamati e come ancora iconograficamente vengono immaginati. Pittori, autori, registi, fotografi, commediografi, in tanti ne hanno…
Read More
garganelli quasi alla gricia con le pere
Questo piatto l’avevo chiamato gricia e pere. Poi però ho pensato ai puristi della ricetta tradizionale, al fatto che potrebbe esistere un disciplinare della…
Read More
la stracciatella
Buon anno a tutti! Inizia un nuovo anno di ricette super buone con L’Italia nel piatto. E’ gennaio e parliamo di “zuppe e minestre…
Read More
fusilli con crema di finocchi, olive e scorza d’arancia
Spirito natalizio ne abbiamo? Forse…questo è il primo Natale senza tutti e due i miei genitori e non so come andrà, come sarà. Certo…
Read More
paglia e fieno con sugo di polpettine
Ci sono piatti che sanno di festa, di domenica, di famiglia. Questo che vi presento è uno di quelli. Una ricetta che evoca le…
Read More
la minestra coi broccoli per L’Italia nel piatto
Ed eccoci per un nuovo appuntamento con “L’Italia nel piatto” , il tema di questo mese è “colori e sapori d’autunno”. Novembre, siamo in…
Read More
bergamotto, cozze, gamberi e linguine
Le linguine con il pesce sono un classico piatto estivo, da mangiare sulla veranda di fronte al mare, al ristorante, a casa. Generalmente ci…
Read More
pomodori ripieni di orzo, capperi e acciughe
I pomodori con il riso sono una pietanza quasi obbligata qui nel Lazio, rappresentano il piatto estivo per eccellenza, si portano al mare, in …
Read More