Risotto al pizzutello
byEccoci al 2 ottobre, ormai abbiamo archiviato l’estate e tutta la sua frutta colorata. Largo dunque ai colori e ai sapori autunnali. Il tema…
primi piatti
il sugo all’amatriciana
byEccoci a settembre! Settembre come gennaio è il mese dei buoni propositi, delle decisioni drastiche prese per riuscire a cambiare le nostre abitudini. E…
Spaghetti con pesto di aglio nero e pomodori confit
by,Due soli ingredienti per un piatto semplicissimo ma pieno di sapore: talmente appetitoso che vi chiederanno almeno un bis. L’aglio nero è un aglio…
Quasi anolini al parmigiano
byQuesti sono “quasi” anolini ripieni di parmigiano e sono squisiti! Specificare “quasi” è importante e doveroso per rispetto ad una tradizione gastronomica che viaggia…
Gnocchi di patate con cozze, limone e zafferano
byD’estate mi piace tutto ciò che ricorda il mare, l’acqua, il sole, la luce credo sia uno stato di grazia, il periodo più bello…
Spaghetti con la ricotta per L’Italia nel piatto
byMi appresto a scrivere questo post e mi rendo conto che ancora una volta ho preparato un piatto con la ricotta. Ma è un…
spaghetti integrali con pomodorini e asparagi
byArriva un momento che proprio non se ne può più di pioggia, freddo, vento e tempo incerto. Guardo dalla finestra il sagrato della…
Ravioli ripieni di fave e pecorino profumati di mentuccia
byEccoci ad un altro appuntamento con L’Italia nel piatto: il suggerimento di questo mese è quello di utilizzare uno o più ingredienti tipici elaborandoli…
spaghetti con crema di broccoli e mollica all’acciuga
byEcco gli spaghetti, i famosi maccheroni, come venivano chiamati e come ancora iconograficamente vengono immaginati. Pittori, autori, registi, fotografi, commediografi, in tanti ne hanno…
garganelli quasi alla gricia con le pere
byQuesto piatto l’avevo chiamato gricia e pere. Poi però ho pensato ai puristi della ricetta tradizionale, al fatto che potrebbe esistere un disciplinare della…
la stracciatella
byBuon anno a tutti! Inizia un nuovo anno di ricette super buone con L’Italia nel piatto. E’ gennaio e parliamo di “zuppe e minestre…
fusilli con crema di finocchi, olive e scorza d’arancia
bySpirito natalizio ne abbiamo? Forse…questo è il primo Natale senza tutti e due i miei genitori e non so come andrà, come sarà. Certo…
paglia e fieno con sugo di polpettine
byCi sono piatti che sanno di festa, di domenica, di famiglia. Questo che vi presento è uno di quelli. Una ricetta che evoca le…
la minestra coi broccoli per L’Italia nel piatto
byEd eccoci per un nuovo appuntamento con “L’Italia nel piatto” , il tema di questo mese è “colori e sapori d’autunno”. Novembre, siamo in…