Questa torta di carote caramellate è la sfida di Re-cake di questo mese, è bellissima, quando l’ho vista è stato un colpo di fulmine, mi è piaciuta subito. Non è semplice trovare o ideare torte salate originali e nello stesso tempo belle e super buone, ma questa lo è.

Torta salata è sinonimo di festa, di picnic, di gite fuori porta, ma anche di pranzi e cene veloci, di schiscette gustose. Poi se sono belle, colorate ed invitanti è ancora meglio!

In questo caso, il sapore delle carote caramellate con il miele e l’accostamento con l’aromatico cumino già basterebbero per rendere questa ricetta super, se poi ci aggiungiamo quella salsa verde a base di ciuffi di carota, i semi,  le spezie e l’acidità di panna o yogurt, il risultato diventa strepitoso!!

E’ uno di quei piatti che potremmo trovare in una vetrina di cibo buonissimo in una strada londinese o che farebbe bella mostra di sé nell’indice di un libro di Yotam Ottolenghi;  da ora farà parte anche dell’indice di parecchi blog di cucina italiani, perché come ha colpito le ragazze di Re-cake, ha poi affascinato noi che l’abbiamo subito amata e preparata.

Credo però di essere fuori gara questa volta perché per motivi di tempo la brisé l’ho presa già bella e pronta e al posto del labneh ho utilizzato lo yogurt greco.

E se anche così il sapore è stato strepitoso, immagino rispettando alla lettera la ricetta cosa possa venir fuori: la felicità a tavola!

Ecco le istruzioni per rifarla, buon appetito!!

partecipo al Re-cake di aprile