caccavelle ripiene mon amour

Certamente questo è un tipo di pasta goduriosa, la forma, la grandezza, la qualità (è una pasta brevettata, naturalmente) merita dei sughi speciali, anche semplici, ma che siano in grado di esaltarne il gusto e la loro originalità. E’ sicuramente un piatto adatto ad un giorno di festa, è un formato che va farcito e quindi sostanzioso. Io l’ho preparata in due versioni e ce le siamo francescanamente divise!
Caccavelle alla sorrentina
Gli ingredienti: 2 caccavelle La Fabbrica della Pasta di Gragnano, 400 g. di pomodorini biologici Ecor, 1 mozzarella di bufala, 1 cipollotto, sale, olio extra vergine di oliva Dante, basilico, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Ho preparato un semplice sughetto facendo soffriggere il cipollotto affettato nell’olio, ho unito i buonissimi pomodorini Ecor, ho salato, ho aggiunto del basilico spezzettato e ho fatto restringere. Nel frattempo ho tagliato a dadini la mozzarella e l’ho messa a scolare, ho cotto in acqua bollente le caccavelle, le ho scolate lasciate raffreddare e le ho riempite con il sugo, la mozzarella a dadini e ho cosparso di parmigiano grattugiato. Ho infornato per 10 minuti a 180° per far sciogliere la mozzarella e poi ho fatto un po’ gratinare la superficie.
Caccavelle ai broccoli
Gli ingredienti: 2 caccavelle La Fabbrica della Pasta di Gragnano, 1 broccolo romanesco, 1 salsiccia, 1 bicchiere di latte, 30 g. di farina, 1 noce di burro, 1 grattatina di noce moscata, olio extra vergine di oliva Dante, sale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Per prima cosa ho preparato la besciamella tostando il burro con la farina a fuoco basso (l’elegante roux), aggiungendo il latte, la noce moscata e un pizzico di sale. Poi ho lavato e diviso in cimette il broccolo, l’ho bollito lasciandolo croccante, ho sbriciolato una salsiccia e l’ho cotta in una padella anti aderente. Ho unito la salsiccia ai broccoli, ho mantecato tutto con la besciamella e ho riempito le capienti caccavelle spolverandole di parmigiano grattugiato. Ho infornato con le stesse modalità delle altre.
Sono veramente ottime! E sono senz’altro un piatto unico!
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21 Comments

  1. Ciao cara grazie per essere passata dal mio blog,intanto mi unisco con piacere fra i tuoi lettori e aspetto anche te se ti va,e poi complimenti anche a te hai un blog ben impostato e delle ricette tipo questa che ho appen aletto davvero deliziose….

  2. Ciao dalla Francia!
    Sono molto felice di accoglierti! Il tuo blog sarà inserito sotto la voce ITALIA N° 639 in un istante.
    Ti chiediamo di seguire il blog "Directory", perchè offrirà al tuo blog il doppio delle possibilità di visualizzazione.
    Grazie della tua comprensione. A destra, nella lista verde, troverai tutti i Paesi e, cliccando sopra un Paese, troverai tutti i nomi del blog di quel paese che aderiscono alla "DIrectory".
    Invita i tuoi amici ad entrare a far parte della "directory".
    La creazione di questo blog "directory" rende possibili più relazioni tra i diversi Paesi e ci permetterà di conoscere diverse culture e condividere passioni, mode, disegni, fai-da-te, cucina, fotografie e poesie.
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    Siamo fortunati ad essere sulla piattaforma di Blogspot che ci offre l'opportunità di parlare al mondo.
    Più persone ci saranno, migliori saranno le opportunità per tutti. E sì, lo confesso, ho bisogno che le persone conoscano questo blog.
    In qualche modo, tu sei l'ambiasciatore di questo blog nel tuo Paese.
    Non è un blog personale, l'ho creato per tutti. Perciò fallo conoscere ai tuoi contatti e ai tuoi amici del blog: il successo di questo blog dipende da tutti i partecipanti.
    Quindi, nei prossimi commenti con i tuoi amici, invitali a raggiungerti nella "directory" con questo commento:
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    Il tuo blog è nella lista ITALIA, spero che questa lista cresca velocemente.
    Tanti saluti.
    Chris

    Ti chiediamo di seguire il nostro blog e di mettere un badge a tua scelta nel tuo blog, in modo da far conoscere la directory ai tuoi amici.
    http://nsm05.casimages.com/img/2012/07/12/12071211040212502810092867.gif
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    Se desideri farmi conoscere il blog dei tuoi amici, mandami il loro URL. Vedo che conosci molte persone nel tuo Paese, puoi provare a farli entrare nella "Directory"?

  3. says: Valentina

    Che bontà, Meri! 😀 Complimenti, non saprei scegliere… mangerei entrambe le versioni ahahahaha! 😀 Bravissima, complimenti e un abbraccio, buona settimana 🙂

  4. says: Anonimo

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