Gli stracci di Antrodoco
byUn piatto tipico Gli stracci di Antrodoco sono delle crespelle ripiene di ragù, parmigiano e mozzarella ricoperte di salsa di pomodoro e formaggio e…
pasta ripiena
Quasi anolini al parmigiano
byQuesti sono “quasi” anolini ripieni di parmigiano e sono squisiti! Specificare “quasi” è importante e doveroso per rispetto ad una tradizione gastronomica che viaggia…
Ravioli ripieni di fave e pecorino profumati di mentuccia
byRavioli ripieni di fave e pecorino profumati di mentuccia Eccoci ad un altro appuntamento con L’Italia nel piatto: il suggerimento di questo mese è…
ravioli al pomodoro
byTra le eredità della nonna prima e della mamma poi, c’è lo stampo per i ravioli. Se ne trovano di uguali in commercio ma…
tortelli di parmigiano e crema di zucca
byUn titolo molto lungo per una ricetta facilissima da veri principianti. Colorata e appetitosa, il gusto intenso del Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi ben…
tortelli di pere con fonduta di pecorino
byMio padre è tornato, infine. Dal 20 gennaio la sua permanenza in ospedale è finita. Sta bene, è ancora un po’ acciaccato, ferite che…
tortelli di melanzane e scamorza
byIn piena estate quando la fiacca si impossessa del mio corpo e la pressione scende al di sotto dei limiti medici consentiti, mi capita…
quando il cacao arriva…per primo!
byVoglia di ravioli? ripieni insoliti? pasta colorata? Bene metti queste voglie, metti tutti o quasi gli utensili che hai in cucina, metti che il…
caccavelle ripiene mon amour
byCertamente questo è un tipo di pasta goduriosa, la forma, la grandezza, la qualità (è una pasta brevettata, naturalmente) merita dei sughi speciali, anche…