Muffin vegani al cioccolato

E’ da un po’ di tempo che strizzo l’occhio alla cucina vegana, non la conosco benissimo ma mi piace tanto. Questa è la mia prima ricetta vegana, sul blog non ce ne sono altre perché a parte qualche piatto vegetariano non mi sono mai cimentata nella preparazione di piatti veganiani.

Nel mio ultimo viaggio però ho sperimentato tanto la cucina vegana, sarà che all’estero è molto più presente, c’è una grande attenzione nei confronti di chi segue questa alimentazione e devo dire che mi sono trovata benissimo, potendo scegliere tra una grande varietà di piatti, verdure, legumi, salse e dolci. Ottimi sapori e ottimo equilibrio, ne sono entusiasta, peccato non trovare la stessa varietà qui nella mia città.

Ovviamente so bene che il veganesimo è una filosofia molto profonda e che non si limita alla cucina, abbracciare questo o altri stili di vita che abbiano come fondamento la profonda considerazione  per gli animali, l’ambiente e di conseguenza per l’uomo merita assoluto rispetto.

Questi muffin vegani li ho scelti sul blog di Annalaura alla quale sono stata abbinata per il gioco dello scambio ricette delle bloggalline.

Lei è una bravissima blogger marchigiana, nel suo sito Forchetta e pennello ci sono tantissime ricette della tradizione, tanti dolci e idee sfiziose. Mi sono trovata quasi in difficoltà a decidere, tanto che alcune ricette le ho salvate nella mia ormai lunghissima lista delle cose buone da fare.

I suoi muffin mi hanno attratto proprio perché sono vegani, volevo risentire il sapore buono di un dolcetto assaggiato a Londra e devo dire che ci sono andata proprio vicina.

Non contengono nessun elemento di origine animale tra gli ingredienti: le uova, il burro o l’olio sono sostituiti da un frutto che amo molto: l’avocado.

Trovo sia geniale poter sostituire i canonici ingredienti con un frutto che consenta di ottenere un buon risultato, in questo caso l’avocado ma ritengo che anche la banana possa dare risultati egregi.

Dunque ringrazio ancora Annalaura, invito tutti voi a visitare il suo blog e passo a scrivere la ricetta!