Swedish Cinnamon Rolls per Re-Cake

Il mio lievito madre è molto attivo ma anche molto pigro! ha bisogno di una lunghissima lievitazione per fare bene il suo lavoro, basta dargliela e farlo contento per sfornare buoni lieviti, gonfi e soffici! Partecipo molto volentieri al Re-cake di questo mese anche se i risultati non sono apprezzabilissimi, ma non importa questi dolcetti sono squisiti, la cannella e l’aroma del cardamomo danno quella meravigliosa sensazione di non essere dove si è, ma ti fa correre con la mente (magari anche con il corpo!!) ai paesi nordici e ai profumi di Natale! Con l’impasto avanzato siccome mi sono ben resa conto di dove era il mio corpo ho preparato dei sofficissimi mini croissant che avendo lievitato tutta la notte sono diventati morbidi e cannellosi!

La ricetta è nella locandina, io però ho dimezzato tutte le dosi e ho usato il latte per la spennellatura finale.

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